Carbonara con le zucchine – Carbonara et courgettes

Aujourd’hui, pour ma rubrique “Cuisine Italienne” je vous parle d’un grand classique “La Carbonara” mais avec l’ajout d’une petite variante: “le Zucchine” (les courgettes).

Cette variante donne au plat une petite touche personnelle et vous soulagera si vous n’avez pas encore atteint votre objectif journalier de 5 fruits et l√©gumes ūüėČ

Ingrédients pour 4:

– 4¬†Ňíufs

Р200 grammes de Guanciale ou Lardons (je sais que le Guanciale peut être difficile à trouver en France)

Р2 Courgettes (moyennes)

– 320 grammes de P√Ętes (spaghetti ou penne)

– 2¬†Gousses d’Ail

– Huile d’Olive

– Parmesan √† volont√© ūüėČ

– Sel, poivre et persil

On y va:

РCouper les courgettes à rondelles très fines

– Dans une grande poile faire revenir l’ail dans l’huile d’olive

– Ajouter les courgettes et couvrir

– Faire cuire les courgettes √† feu moyen (20 minutes environs pour qu’elles soient bien cuites). Les mettre de c√īt√©

– Mettre l’eau pour les p√Ętes sur le feu

– Dans la poile qu’on vient d’utiliser faire cuire le “Guanciale”¬†sans huile (laisser le gras devenir transparent)

– Quand l’eau bouille mettre le sel et les p√Ętes

– Casser et battre¬†les oeufs dans un bol, ajouter¬†le parmesan (5 cuill√®res √† soupes c’est bien) et le poivre

– Quand les p√Ętes seront pr√™tes √©goutter en laissent un peu d’eau chaude (pour¬†√©viter qu’elles collent), mettre les p√Ętes, les courgettes, les Ňďufs et le Guanciale dans une grande poile et faire sauter¬†√† feu vif 30 secondes (attention: il faut faire sauter pour permettre √† la sauce de bien se marier aux p√Ętes mais l‚ÄôŇďuf ne doit pas cuire).

Voila!

Servez avec une pinc√© de persil et un peu de parmesan r√Ęp√© (oui encore du parmesan!!).

Cuisine italienne: Carbonara e zucchine
Carbonara e zucchine: photo by Claudia Borralho

 

Bon appétit

 

 

4 thoughts on “Carbonara con le zucchine – Carbonara et courgettes

    • 15 mars 2015 at 12 h 48 min
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      Merci Gwen,

      C’est vrai que les courgettes donnent un touche tr√®s sympathique au plat! Faut que j’essaie tes roulades de courgettes

      A bient√īt

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  • 20 mars 2015 at 12 h 09 min
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    Excellent, je garde ta jolie recette de p√Ętes, √† tester sans faute !

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    • 23 mars 2015 at 20 h 37 min
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      Merci et n’h√©site pas √† me faire un retour!

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