Autour du voyage

Préparer un dîner italien: Carbonara aux corgettes et Tiramisù

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Si vous souhaitez préparer un dîner italien, je vous conseille deux recettes faciles à préparer pour vos invités:

« Carbonara aux courgettes »  et « Tiramisu ».

 

Carbonara aux courgettes

Ingrédients pour 4:

– 4 Œufs

– 200 grammes de Guanciale ou Lardons (je sais que le Guanciale peut être difficile à trouver en France)

– 2 Courgettes (moyennes)

– 320 grammes de Pâtes (spaghetti ou penne)

– 2 Gousses d’Ail

– Huile d’Olive

– Parmesan à volonté 😉

– Sel, poivre et persil

 

On y va:

– Couper les courgettes à rondelles très fines

– Dans une grande poile faire revenir l’ail dans l’huile d’olive

– Ajouter les courgettes et couvrir

– Faire cuire les courgettes à feu moyen (20 minutes environs pour qu’elles soient bien cuites). Les mettre de côté

– Mettre l’eau pour les pâtes sur le feu

– Dans la poile qu’on vient d’utiliser faire cuire le « Guanciale » sans huile (laisser le gras devenir transparent)

– Quand l’eau bouille mettre le sel et les pâtes

– Casser et battre les oeufs dans un bol, ajouter le parmesan (5 cuillères à soupes c’est bien) et le poivre

– Quand les pâtes seront prêtes égoutter en laissent un peu d’eau chaude (pour éviter qu’elles collent), mettre les pâtes, les courgettes, les œufs et le Guanciale dans une grande poile et faire sauter à feu vif 30 secondes (attention: il faut faire sauter pour permettre à la sauce de bien se marier aux pâtes mais l’œuf ne doit pas cuire).

Voilà!

Servez avec une pincé de persil et un peu de parmesan râpé (oui encore du parmesan!!).

Cuisine italienne: Carbonara e zucchine
Carbonara e zucchine: photo by Claudia Borralho

 

Tiramisu

– 3 œufs

– 250 grammes de mascarpone

– 2 cueilleurs à soupe de sucre de canne

– 1 cuillère de cacao

– café 1 moka 2/3 personnes

– 15 biscuits cuillère (Brossard)  

 

C’est parti:

– Préparer le café

– Monter les blancs en neige

– Mélanger avec une cuillère en bois les jaunes, le mascarpone et le sucre

– Unir les blancs d’œuf (très très doucement) au mélange

– Verser le café dans une assiette creuse

– Dans un plat à gratin (taille moyenne): commencer par une couche de mascarpone, puis une couche de biscuits au café (attention il faut tromper rapidement le côté plat des biscuits dans le café sinon le Tiramisu sera trop liquide), puis couche de mascarpone, couche biscuits et mascarpone pour terminer, donc deux couches de biscuits et trois de mascarpone 🙂

– Terminer par saupoudrer (légèrement) de cacao le Tiramisu

– Laisser au frigo minimum 4 heures mais idéalement toute la nuit

 

Recette tiramisu facile, cuisine italienne

Bon appétit

 

J’espère que cette lecture vous a été utile.

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Commentaires

12 mai 2016 à 10 h 04 min

Pour moi le meilleur dessert au monde. 🙂
Intéressante suggestion pour le plat principal (la « carbonara con le zucchine »), il faut que j’essaie ça.
Merci de nous partager votre recette!



8 novembre 2016 à 14 h 29 min

Merci pour cette recette, le tiramisu, ça met tout le monde d’accord 🙂 Gérald



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